1、将鲈鱼的鳞刮去，沿着鱼身两侧用刀轻轻地切开，便于入味。
2、在鱼肉中划上几刀，以便更好地入味。
3、鱼头连接部和背部的部位也需要进行划开，方便鱼肉熟透和腌制入味。
4、鲈鱼腹部长位置块状，可以利用蒸锅将其斜切至两边，以利于烹饪。
5、取一个姜片或两根筷子放在鲈鱼的腹面，这样可以使鲈鱼保持均匀的热度。
6、水烧开后，将鲈鱼放入蒸锅，大火蒸6-10分钟即可，根据鱼的大小选择蒸的时间，通常情况下一两斤的鲈鱼蒸8分钟就可以了。
在鲈鱼蒸好之后，加入葱姜丝进行调味，同时浇上热油就可以享用了，对于颜色搭配来说，可加入少许红椒丝增添风味。
0