材料
猪五花肉500克，土豆一个，胡萝卜两个，豆腐干一块，葱，姜，蒜，花椒粉，干辣椒粉，香叶，八角，香菜，豆芽适量，蒜泥适量
做法
1、五花肉切成薄片，豆腐干切块，土豆、胡萝卜切片，蒜剁成末，生姜拍碎。
2、锅内烧热水，放入葱段、姜片，煮沸后捞出葱姜，再加入豆芽焯水备用。
3、在炒锅中倒入猪五花肉片，翻煎至两面微黄。
4、依次加入土豆、胡萝卜片、蒜末、生姜末翻炒均匀，然后加入水没过肉片。
5、放入花椒粉、干辣椒粉、香叶、八角、香菜、蒜泥，小火炖煮约10分钟。
6、最后加入豆腐干块和适量的盐，继续炖煮5分钟左右至汤汁浓郁。
7、将炖好的重庆火锅底料倒入大碗中，装盘后可以根据个人口味适量调入蒜泥或者酱油提味。
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