2、炒鸡蛋：炒鸡蛋时，加入少许水，炒出来的鸡蛋会有蓬松感，而且比较轻，加上少许料酒或者高度白酒，炒出来的鸡蛋凉了之后腥味较轻。
3、加糖调味：在出锅前加适量的小葱会更香。
下面是详细步骤：
- 准备食材：准备葱、鸡蛋、西红柿。
- 预热锅：在锅里倒入适量的油，开中火，不要加油，感觉锅快要冒烟的时候，再加入一些油，这样就可以保证菜肴的新鲜度和口感。
- 揉散鸡蛋：倒入鸡蛋，等鸡蛋的边缘开始变黄后，迅速将鸡蛋翻面继续搅拌，直到鸡蛋全熟为止。
- 调料调味：如果喜欢口感醇厚的味道，可以在出锅前加入适量的盐、鸡精和绵白糖进行调味。
就是西红柿鸡蛋炒饭的正确做法，希望对你有所帮助。
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