三黄鸡、土豆、葱、姜、料酒、酱油、糖、花椒、大料、盐
菜谱做法：
1. 鸡的身体和头颈部分洗净剁成块，焯水备用。
2. 土豆去皮洗净切滚刀块。
3. 锅烧热放入油，葱姜末煸炒出香味，放入鸡块大火翻炒，烹入料酒一大勺。
4. 放入酱油一勺，糖一勺，炒上颜色后放入花椒大料和盐，倒入清水没过鸡块。
5. 烧开后放入土豆中火炖煮十五分钟，熟透大火收汁。
鸡块炖土豆的做法
食材用料：鸡腿、土豆、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、香菜、香葱、花椒、大料、黄豆酱、高汤
菜谱做法：
1. 将鸡腿剁成块，将土豆去皮，切成滚刀块，葱切片，姜切片，蒜切片，香菜、香葱切段。
2. 取锅烧水加葱姜、料酒，将鸡腿至断生。
3. 起锅烧油，葱姜蒜炝锅儿，下入黄豆酱炒出香味，下入鸡块儿翻炒一下，加盐、生抽、老抽、料酒、花椒、大料，加高汤煮一会儿，加入土豆。
4. 取一个砂锅，将土豆鸡块儿带汤倒入砂锅中，炖半个小时，出锅前撒上葱花儿、香菜。
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