清洗蝉猴，用清水浸泡2分钟，换水洗净。
换水，把蝉猴放入锅中，水要没过蝉猴，放两勺盐，再放适量白胡椒粉，去腥味，把蝉猴焯水。
大火加热锅，倒入油，油要多，油热后下蝉猴，蝉猴要沥干水分。
复炸，蝉猴炸出水分后，表面发硬后捞出。
再把油烧热后把蝉猴复炸第二遍，这样炸出的蝉猴更酥脆，金黄色漂亮。
在夏日，一盘油炸知了猴，明目又美味，大家有没有抓知了猴的小妙招？欢迎分享，我对抓知了猴的经验分享如下：
1、要找树林较多的地方，下过雨后的傍晚，土壤比较松软，这时候去抓可能性更大。
2、带好工具，拿上手电筒和一个比较结实的细长的棍子或者钢铁一类细长物，还有装知了猴的桶或者瓶子。
3、瞪大眼睛在地上找孔，这个孔呢不能找大的，大的是已经爬出去了，洞里什么都没有，应该找小一点的，用棍子或者钩子把洞挖开，稍微挖开，能感觉到里面很大，那里面肯定有知了猴。
4、挖出来的知了猴当天必须用盐水泡着，否则活着的知了猴睡一晚起来全不会变成知了飞走了。
就是我的经验和建议，希望对你们有所帮助。
0