剁椒鱼头的剁椒怎么做？

2、将买的红剁椒和黄剁椒分别倒入两个碗中，加入豆豉，盐，鸡精等调料备用。

3、锅中放入食用油，烧热后，将剁椒炒香，大约5分钟，倒出锅盛入碗中后备用。

4、把鱼头洗净，加入盐，料酒，生姜葱等腌制10分钟，捞出，放入盘子中，在鱼头上放入已提前准备好的剁椒，黄剁椒的一半鱼头，红剁椒的一半鱼头。

5、放入蒸锅中，大火蒸15分钟后，取出即可食用。