中筋面粉168克
转化糖浆116克
花生油50克
枧水4克
低糖莲蓉500克
咸鸭蛋黄20个（10克/个）
做法步骤：
1、将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。
2、加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。
3、将面团包上保鲜膜，松弛2个小时。
4、接着我们先来准备馅料，莲蓉馅分成25g一份，搓圆备用，咸鸭蛋黄也准备好。
5、将莲蓉馅压成圆饼状，中间放上咸鸭蛋黄，把它包起来。
6、全部蛋黄都包好之后，放在一旁备用。
7、松弛好的饼皮分割成15g一个，滚圆备用。
8、取一个月饼皮剂子，将其压扁，在饼皮中间放上馅料，翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料，并慢慢地往上爬，最后收口，并将其滚圆。
9、将月饼全部包好，取出月饼模，卡入花片，在花片和模具周围刷一层薄薄的油，将月饼面团搓成圆柱形，放入月饼模中，稍微压一下，这样转移的时候就不会掉下来。
10、月饼模连带面团转移到烤盘上，竖起月饼模，稍加用力按压。
11、轻轻提起月饼模，一个月饼就压制成型啦。
12、所有月饼都按照这个 *** 压好。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火220℃）。
13、将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的烤箱，上下火200℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型。
14、出炉前，将月饼表面薄薄刷上一层蛋黄液，继续送入烤箱，上下火180℃，中层，烘烤15分钟。
15、做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃。
特点：
广式月饼的特点是薄皮大馅。
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