五花肉 (250 克)
盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，辣椒粉适量
1、准备所有材料，五花肉切成薄片，腌肉料倒在五花肉上，戴上手套把肉与腌料搅拌至充分混合。
2、然后静置 20 分钟，让肉充分吸收腌料的味道。
3、生菜清洗干净，沥干水分备用，热锅冷油，加入适量油热后，将腌制好的五花肉和瘦肉一起煎至两面金黄，熟透即可。
4、在煎好的五花肉和瘦肉中加入适量的酱油、生抽、糖、姜片和蒜瓣等调料，翻煎均匀后出锅。
5、将炒好的五花肉装盘，撒上葱花和香菜末点缀即可。
注意事项：
- 腌肉时要注意不要过咸，一般可以适当加点食盐来平衡味道。
- 煎肉时要掌握好火候，避免烤焦。
- 在煎肉的同时，可以用牙签插入肉中，如果能 *** 就说明已经烤熟。
- 香菇泡发时要注意不要长时间浸泡，以免失去口感。
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