基本材料：
- 青瓜半条
- 酱牛肉 50 克
- 朝鲜冷面 1 包
- 沙梨 1 只
- 姜、芫荽少许
冷汤酱料：
- 白醋(若用苹果醋更佳)
- 白砂糖
- 酱油
- 柠檬汁适量
- 辣椒油(随个人口味添加)
做法步骤：
1、把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备；
2、用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入；
3、用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用；
4、煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前更好用冷水把面泡上 10 分钟；
5、把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉；
6、最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。
提示：
- 若没有沙梨的话，东北苹果梨或贡梨也可；
- 因汤是生冷进食，所以一定要注意卫生，用干净的直饮水或纯净水来调制。
凉面的做法？
要点：
1、煮面条时水要多，火要大，这样煮出来的面条才能不黏。
2、面条要煮八九成熟，即“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。
3、面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防黏成坨。
*** *** ：
1、将面条煮好，晾凉。
2、将鸡肉切成细丝，黄瓜洗净斜切成细丝，香菜洗净切成小段待用。
3、将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。
4、将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
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