胡椒粉 适量
姜 5片
葱 适量
料酒 适量
油 约15毫升
火腿 6-8片
小黄鱼 6-8条
龙须面 适量
小葱 点缀用
雪菜 适量（我喜欢自家做的小黄鱼面）
清江黄鱼面的做法步骤：
步骤 1 & 小黄鱼洗净，从鱼尾处下刀，把鱼肉片下来，鱼头鱼骨留着做汤，鱼鳍剪掉，不然汤容易有腥味。
步骤 2 & 片好的鱼片加料酒生抽腌制十分钟。
步骤 3 & 在锅里加油炸出香味，捞出后倒入鱼骨煎至两面金黄，烹入料酒，翻炒均匀，然后加开水，大火烧开。
步骤 4 & 向锅里加入砂锅，加姜片、咸肉片继续炖约30分钟。
步骤 5 & 放鱼片裹上面粉下油锅炸一下捞出。
步骤 6 & 用漏网把汤里的鱼刺过滤干净，只留纯汤，煮面捞到鱼汤中，可以随意加入自己喜欢的蔬菜（传统的做法是放雪菜，我个人比较喜欢放青菜和西兰花，也可以尝试其它的食材），将炸好的鱼片摆上，按照个人口味撒上小葱即可。
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