1、先准备好香料和辣椒，这些香料可以增加火锅的香味，包括红油辣子、八角、香叶、桂皮、香菜等。
2、准备砂锅或者电磁炉，在锅中加入足够的热水，放入提前准备好的牛油（注意牛油要先煎一下，使其更易溶于水）。
3、在砂锅中加入砂糖，小火慢熬，直到砂糖溶化并变为红色的液体。
4、加入之前准备好的配料，包括豆瓣酱、糍粑辣椒、姜片、大蒜等，一起翻炒均匀。
5、然后将炒好的配料装入锅中，再放入足够的热水，中火慢炖2个小时左右，让底料的味道充分浸入食材。
6、锅中的汤汁快炖干的时候，就可以关火了，此时的底料已经变得浓郁醇厚，可以根据个人口味添加适量的酱油或醋来提鲜增色。
这就是四川红汤麻辣烫的正宗做法，希望能够帮助您做出美味的四川火锅！
0