1、面团部分：中筋面粉 500 克、酵母 5 克、泡打粉 5 克、猪油 20 克、白糖 5 克、30 度的温水 300 克。
2、家常馅心部分：猪肉、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒粒、盐、生抽、鸡粉、料酒、胡椒粉、蚝油。
处理食材
1、把面粉、泡打粉、白糖一起放入盆中搅拌均匀，酵母放入温水中充分发酵5分钟，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成大面絮的时候，放入猪油，下手揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜醒面30分钟。
2、猪肉清洗干净，去皮，切丁剁成肉末，洋葱清洗干净，切末，葱姜清洗干净，切丝，把桂皮、八角、花椒粒、香叶、小茴香清洗一下，控干水分备用。
3、取一个干净的小碗， *** 一些葱姜水，给碗中放入一些葱丝、姜丝和花椒粒，倒入开水，浸泡10分钟左右，放凉备用。
3、锅中倒入食用油， *** 料油，开火放入桂皮、八角、花椒粒、香叶、小茴香、葱、姜小火慢慢炸制葱姜金黄，料头出香，然后关火放凉，过滤掉料头备用。
开始 ***
1、给剁好的猪肉中，放入盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，再分次慢慢加入葱姜水，搅拌猪肉上劲，倒入料油和洋葱碎搅拌均匀即可。
2、把醒发好的面团移至案板上，揉制排气，松弛5分钟，再揉制成长条，切成大小均匀的小面剂子，擀制成包子皮。
3、取一个小笼包皮，中间放入调拌好的猪肉馅，把它包制成包子形状，依此类推全部包制成小笼包，二次醒发15分钟。
4、蒸锅中倒入清水，把醒发好的小笼包放入笼屉中，上锅大火蒸制12分钟，关火后焖5分钟取出小笼包即可。
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