将所有材料准备齐全后，将其放入砂锅中，倒入原汤，并加入料酒、姜片、葱段等调料去除腥味，煮沸后转小火慢炖3小时，然后取出羊肉块，轻轻压紧以保持原汤汁液，待冷至五成热时切成薄片。
步骤三：将粉装入碗中，放上切好的羊肉片，再淋上调制好的原汤、羊油和花椒粉或者辣椒油、味精和芜芽、葱花即可。
关于贵州羊肉粉在全国范围内不如其他地方受欢迎的原因，可能是因为各地都有自己的特色美食，贵州的羊肉粉口感较为辣度适中，更符合本地人喜欢的口味，随着经济的发展，贵州当地的羊肉粉也在逐步发展和扩大市场规模，但是对于想要进入高端餐厅市场的贵州羊肉粉来说，规模优势可能是一个不小的挑战，很多消费者认为贵州羊肉粉的价格略高，因此对是否值得购买可能会产生犹豫。
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