材料：
- 蚕豆 270克
- 大蒜 50克
- 芹菜 50克
- 洋葱 100克
步骤：
1、锅中烧好开水，放入蚕豆和食盐，盖上锅盖，煮至充分软烂。
2、将蒜切末，小米椒切段，洋葱切丝，芹菜切段备用。
3、将煮好的蚕豆沥水备用。
4、在砂锅中预热，倒入食用油，加入蒜末和小米辣，充分搅拌均匀。
5、先放入洋葱丝，再放入炒好的蚕豆，接着加入调味料，最后盖上锅盖，焖煮15分钟。
6、出锅装碗，一份美味的油焖蚕豆就做好了。
干蚕豆
材料：
- 蚕豆 600克
- 香干 75克
- 盐 2克
- 白砂糖 10克
- 味精 3克
- 香油 10克
- 淀粉（玉米）5克
步骤：
1、将蚕豆剥皮，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。
2、熏干（香干）切成小丁。
3、炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟。
4、把熏干丁下锅，随即放入少许清水，加白糖和精盐，烧1分钟。
5、加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上香油，盛入盘内即成。
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