木樨香醒金色的童年
王承军
篱落疏雨，岁月成诗。日子过得实快，一个回眸，便别了夏花绚烂；一个转身，就走进了秋叶静美。我爱秋天的清气进骨和明丽高远，更爱“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”的桂子花开，那是流年光影里留存的一张张沉香氤氲的底片，画里的满地金黄，香醒了我的童年。恍惚间，在秋水长天的故土老渡口，下来一位温热的白叟，左手一壶木樨酒，右手一提木樨糕，踏下落叶展满古道的落日向我走来，空气中充满着妈妈的味道……
故土路虽远，但桂子花开的静谧与文雅却是一样的。记忆里，每年过了中秋，故土老屋院前两株木樨便张扬地竞相绽放，勤奋的母亲就会起头她的“佳酿造造”——泡造木樨酒。
泡造木樨酒，我只是负责搜集木樨和碾碎冰糖，父亲负责购置高纯度的白酒，母亲则是木樨酒泡造全过程的配角。所以，每当院前木樨争芳吐艳时，母亲便喊我在树下展上一层报纸或者塑料薄膜，一阵轻风，纷繁扬扬的木樨雨便把垫纸染上一层厚厚的金黄。我不寒而栗地把垫纸从四面向中心一收，撒落的木樨构成团。于是母亲起头忙碌起来。
泡造木樨酒的工序，母亲身始至末是热诚的。因为在母亲的心里，木樨酒可是仁慈的仙酒娘子冲动了广冷宫里治理桂树的吴刚，才把木樨酒传向人世，因而母亲生怕孤负那份善念和热诚。所以在素材抉择上，母亲出格严谨：木樨，必需挑选色泽鲜艳且十分清洁的，不克不及水洗，更不克不及浸泡，不然会洗掉木樨的花粉和花蕊，如许会减淡香味；酒，必需选用纯粮食煮的，且浓度不低于50度的清香白酒；关于木樨的干度，必需放在通风的阴凉处阴干一天，不克不及用阳光晒干或柴火烘干。母亲说：“那样会使木樨的成效降低，邻里乡亲饮着你的木樨酒却不是本来阿谁味道，久而久之，乡情也会渐渐变淡的。”当初，我似懂非懂。
母亲泡造木樨酒，我免不了一顿骂。母亲事先把买好的冰糖放在我够不着的处所，曲至利用时才会拿出来。把冰糖碾成小碎末是我十分愿意干的。上世纪80年代中期的农村，生活物资仍是比力匮乏，冰糖更是限量赐与。所以待我把碾碎的冰糖交给母亲时，冰糖已经少了一半。气得母亲拿着扫帚逃着打我，并骂我是饿鬼投胎来的，但每次都逃不上我。母亲对我一顿数落之后，找邻人家里要来两根甜蔗，削皮后切成碎块用纱布包裹。素材预备安妥后，母亲就把阴干的木樨放进玻璃瓶里，加进冰糖和甜蔗，再倒进白酒，并在瓶颈处留出少许空隙，最初拧紧瓶盖密封，放在地窖里存放2-3个月。
好酒必需配好“菜”。那“菜”就是母亲亲手做的又香又甜的木樨糕。相对木樨酒的泡造，木樨糕的造造破费时间不长，但每一道工序要细心。用阴干的木樨和白砂糖混合一路研磨成粉状，再与糯米粉、面粉混合平均，加水调至颗粒状。然后屡次过筛（筛网越细越好，如许的粉量更细腻），接着大火蒸1小时后出锅，再撒上一层干木樨在上面。最初切成小块，即可趁热食，也可冷却后储躲。当然热食的味道更苦涩清润。
到了木樨酒起窖的日子，母亲也备好了木樨糕。父亲就会邀请邻里乡亲来家里品尝，一碟花生米、几盘木樨糕，再加上凉拌黄瓜条，邻人们即可以从中午聊到日落。固然酒早已下肚，糕也化为回甜，但唇齿留香，意犹未尽。此时，邻里乡情已经浓得化不开了。即使日常平凡有嫌怨的乡邻也会在微醺中相视而笑，重回于好，乐得村里老收书吟出了“问询敦睦谁家有，唯有老王木樨酒”的诗句。
我已经有20多年没有尝到母亲造造的木樨酒、木樨糕了，但我早已把故土院前那满树花香和浸润着妈妈味道的木樨酒、木樨糕拆进了心里。一杯木樨酒，一块木樨糕，衬着了标致的秋色，激活了我金色的童年，更香醒了村落人家茶烟清欢的生活。
（做者供职于国网重庆彭水供电公司）
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编纂：罗雨欣
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审核：王 成