大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。<br>
调料：盐、油、酱油、姜、蒜。<br>
做法：<br>
1、大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。<br>
2、姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。<br>
排骨先焯一下水再烧味道更好，大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好，另外这道饭尤其适合用砂锅煮。<br>
一锅好煮意<br>
1、关于米，要选黏性稍高的晚稻，才能跟同煮的原料不“分家”，如果是喜欢吃泰国香米等黏性不大的米，就得加糯米增稠。<br>
2、关于油，煮这种饭放一点点油，尤其是猪油，能让米粒颗颗饱满粒粒顺滑，一锅饭半匙油刚合适。<br>
3、关于原料，因为是同锅煮（或蒸）熟，所以原料应该有跟大米差不多的成熟度，豆类、块茎类、肉类原料都很适合，绿叶蔬菜等易熟的原料就不适合了，容易煮烂只能后放。<br>
4、关于器皿，电饭煲和砂锅是首选，如果你能用尖底木盖的铁锅来煮，还能体验到不一样的香，先用猛火煮开，再改文火慢炖，这样做的好处是米饭不易糊底，保持了每颗饭粒的饱满光泽，高压锅虽然煮得快，但它会让米粒中的B族维生素严重流失，人体缺了它们，小则引起脚气等皮肤炎症，大则引起记忆力减退甚至精神异常。<br>
5、关于煮法，虽是一锅煮，也能分两类，一是原料与生米一起下锅煮（或蒸）的；一种是米饭煮至七八成熟，再加炒或烧过的原料同煮的，两者的区别是，后者更适合味重的原料，比如排骨饭，而且这类饭最适合砂锅煮。<br>
豉汁排骨饭<br>
排骨约一斤.豆豉约一汤匙,蒜头五小粒拍碎成茸,豆豉冼净.备一条小红椒不吃辣可不要剁碎,绍兴酒一茶匙,鸡精少许(不爱吃可不用),盐半茶匙,老抽半茶匙用来调色,生抽一茶匙,糖半茶匙,生粉(淀粉)一汤匙.<br>
把以上调料都拌均与排骨一齐,最后放生粉调匀,再拌上麻油少许,胡椒粉少许最后淋上生油一汤匙,放置10分钟待入味.<br>
锅中放水煮滚之后.放入蒸架,把排骨放在架上,,盖上盖子,切记转中火,这样肉会嫩些蒸九分钟后开盖放葱段,盖上盖子再蒸一分钟就可.<br>
这菜易做,好吃,好送饭.试试吧.</p>