2、锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。 主要保持菜的原色。
3、将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。
4、五花肉切薄片。
5、大蒜、生姜切薄片，青红椒切丝。
6、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒，煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。 加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。
7、加入娃娃菜翻炒，最后加入青红椒翻炒即可，将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
8、这道菜也可以将腊肠换成用五花肉做出来的腊肉，炒之前在锅里只加一点点油就可以了，小火慢慢地将腊肉里的油脂煸出来，待其吐油后再放在食材即可。
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