面粉50克，绿豆粉20克，混合均匀，再加入盐、五香粉、回香粉、胡椒粉各一勺，搅拌均匀，将葱和韭菜切成碎末，鸡蛋1个备用，把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状，加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。
软煎饼面糊怎么调配？
将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌，留意清水的分量，千万不要倒多了，然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止，打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态，如果呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。
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