准备适量的四川干豆豉，用水清洗干净，并控干水分。
第二步：准备一些辅料，包括大葱丝、洋葱丝、姜片和蒜片，以及干花椒，一起放入碗中备用。
第三步：准备一块鸡胸肉，切成小丁，加适量盐、料酒、老抽、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟，给鸡胸肉入底味儿。
第四步：锅中多放一些油，冷油加入葱姜蒜和花椒，用中火炸出调料的香味，当洋葱稍微变色时，把所有调料都捞出来不要。
第五步：把鸡胸肉放入锅里，开中火炸熟，炸至表面微微发焦。
第六步：加入豆豉，开中火炒三分钟，炒干豆豉里面的水分，再加入辣椒面儿拌匀，最后加入盐和白糖，以及五香粉，翻拌均匀再炒三分钟，即可出锅。
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