1、杏鲍菇洗净切粒。
2、牛肉切成大粒，放入料酒、姜丝、黑胡椒粒、酱油拌匀。
3、准备少许姜末、蒜末，红辣椒切成块，葱切段。
4、牛肉下锅15分钟内腌拌好，锅里的油烧热，炒牛肉时可以在砂锅中多放点油，把牛肉倒入热油中翻炒至断生，捞出。
5、将牛肉粒放入盘中。
6、剩余的油放入姜末、蒜末，煸炒出香味后放辣椒段。
7、倒入杏鲍菇，快速翻炒，如果过干的话可以适当加些水。
8、再将牛肉粒、葱段翻炒，加入酱油、蚝油、盐，最后淋上勾芡汁，出锅。
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1、杏鲍菇洗净切粒。
2、牛肉切成大粒，放入料酒、姜丝、黑胡椒粒、酱油拌匀。
3、准备少许姜末、蒜末，红辣椒切成块，葱切段。
4、牛肉下锅15分钟内腌拌好，锅里的油烧热，炒牛肉时可以在砂锅中多放点油，把牛肉倒入热油中翻炒至断生，捞出。
5、将牛肉粒放入盘中。
6、剩余的油放入姜末、蒜末，煸炒出香味后放辣椒段。
7、倒入杏鲍菇，快速翻炒，如果过干的话可以适当加些水。
8、再将牛肉粒、葱段翻炒，加入酱油、蚝油、盐，最后淋上勾芡汁，出锅。