原料: 大黄鱼、豆腐、葱、姜、大蒜瓣, 料酒、盐、柠檬盐、黑椒盐、食用油, 松茸粉。
做法:
1、准备食材: 大黄鱼洗净, 背上有几刀, 用厨房纸巾擦干水分，葱姜蒜切好, 口蘑切成片, 豆腐切成方块, 同时烧一锅热水。
2、锅烧热后倒油, 油烧热后放入蒜瓣和姜片, 再放入鱼煎至金黄后翻面。
3、翻面后煎至金黄, 鱼要双面煎至金黄后放热水。
4、大火烧加水, 加水一定要加98℃以上的热水, 这是鱼汤变乳白色的关键。
5、加适量料酒, 洋葱丝一起放入切好的蘑菇片。
6、加入切好的豆腐, 盖上锅盖, 小火煮十分钟左右。
7、十分钟后开锅加入黑胡椒盐, 柠檬盐和盐调到咸淡适当， 加入适量松茸粉调鲜。
8、再煮两分钟后加入切好的葱花就可以关火了。
0