1、准备食材：海瓜子、生姜、小葱、大蒜、生抽、料酒、水、油。
2、处理海瓜子：将海瓜子洗净沥干水，生姜切片，大蒜切末，小葱切末。
3、煮海瓜子：锅内倒水，放入生姜片，加一点料酒，大火烧开，等锅内的水烧开后，把洗干净的海瓜子倒入锅内，大火焯水，看到海瓜子张口后，就可以把它捞出来了，先装入盘中。
4、调葱油汁：锅内倒入一小碗清水，加少许生抽调味调色，把锅内汤汁烧沸，等锅内汤汁烧沸后，将汤汁倒入海瓜子盘中。
5、 *** 葱油：在表面撒上切好的葱末和大蒜末，锅内倒油，把油烧热，将热油淋在葱蒜末儿上，这道葱油海瓜子就做好了。
在 *** 过程中，需要注意以下几点：
海瓜子要新鲜，洗净沥干水分。
煮海瓜子的时间不宜过长，以免口感过老。
葱油汁的调味要适中，不宜过咸或过淡。
*** 葱油时，要将热油淋在葱蒜末儿上，以充分激发其香气。
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