大头菜 1 个，蒜末 1 又 1/2 大匙，辣椒 2 根，调味料A：2 大匙，盐 1 小匙，糖 1 大匙，香油 1 又 1/2 大匙，调味料B：1 大匙
做法：
(1) 将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部分完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约 3 × 4 公分备用。
辣椒也切片备用。
(2) 用 1 大匙 盐与大头菜片搅拌均匀，腌制约半小时后，将盐水洗净沥干。
(3) 将调味料 A 搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约 1 ∼ 2 小时后即可食用。
0