隔夜冷饭5两，就半斤，鸡蛋一个，胡萝卜半支，香菇50克，青豆（甜豆）玉米各50克，虾仁80克，色拉油适量
操作 *** ：
1.先把鸡蛋敲碗里打均，胡萝卜切粒，虾仁洗净；把胡萝卜、青豆（甜豆）玉米粒、焯水后冷开水冲凉或泡在冷开水里等炒，虾仁入锅划油至熟
2.热锅等锅冒青烟了倒入色拉油，拿起锅让色拉油在锅里绕圈让油布满整个锅子，等油冒青烟了，加入打均的鸡蛋炒至半熟，然后加入熟的虾仁，青豆（甜豆）玉米粒，胡萝卜，一起放，炒热，放入隔夜饭，把饭压散压开 速度要快，会焦，炒匀后小火加适量的盐，味精（鸡精），再炒匀调味料就能出锅
不知道正宗不正宗，但是我感觉很好吃。
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