蒜苔肉末炒五花肉的做法？

在滴了白醋的淡盐水中浸泡过的蒜苔，能有效防止蒜苔变黄和发黑，如果烹饪时间过久，蒜苔表面可能会变得干枯和棕色，但只需轻轻一抹，就能恢复其翠绿色的颜色。

选用瘦肉切条，在酱油、盐、淀粉等调料中拌匀腌制一下，以便更好地入味，如果你喜欢的话，也可以省略这个步骤。

用小火在热锅热油中，将五花肉和姜丝炒至熟透，这样能使五花肉中多余的油脂被逼出，同时也能保持五花肉口感的鲜嫩。