香菜 (150克)、花生米 (80克)
调料：生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)
做法：
花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水，倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起，在炸花生米的时候，把香菜洗净切好 大蒜切碎备用，沥干油再趁热倒入盐巴拌匀，放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦，倒入凉拌醋、生抽、倒入辣椒油搅拌入味，再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。
小贴士：
香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食，但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻热毒壅滞者不宜食用香菜，花生米趁热倒入醋，醋会入味，但是花生米就不那么脆了，如果喜欢脆脆的花生米就要等凉了在下如醋，炸花生米看到肉有些微黄就立即起锅，花生米捞起的时候里面依然是高温，所以不能等到很黄在捞起，这时候捞起就会焦了，有些微苦影响口感了，切香菜的时候要用熟食砧板，更好选无公害绿色香菜这样健康一些。
2、香菜炒竹笋
食料：
主料：竹笋 (110g)
辅料：香菜 (适量)
做法：
1、竹笋清水泡发
2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点
3、香菜切段
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀
5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可
3、香菜拌皮蛋
主料：皮蛋 (两个)、香菜 (15克)
做法：
1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。
2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。
3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。
5、把蒜茸撒在皮蛋上。
6、把调好的味汁浇在上面即可食用。
4、香菜煎饼
用料：香菜、面粉、盐、油、鸡蛋
做法：面粉加一个鸡蛋加水搅拌均匀至稀糊状态，香菜洗干净切碎加入面粉，加一点盐，如果喜欢的还可以加胡椒，平底锅热锅入少量油。（整个锅底蒙上一层即可，如果是不粘锅我更喜欢不放油更健康）用勺舀一勺面糊倒入锅中摊开，小火煎至两面金黄即可，煎好的饼抹上老干妈卷起来切成小段就可以开吃啦！
5、鲜虾皮拌香菜
食料：虾皮50克 香菜350克 酱油 味精 香油各适量
做法：1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段，2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。
6、香菜豆腐皮
原料：豆腐皮、香菜、干红辣椒 调料：食用油、酱油、盐、鸡粉 做法：1、豆腐皮切丝;香菜摘洗干净切成小段，2、炒锅热油，放入干红辣椒稍微煸炒一下后，倒入豆腐皮丝煸炒均匀，3、倒入酱油炒匀，放入盐和鸡粉调味，最后放入香菜翻炒一下即可出锅，小贴士：1、豆腐皮有咸有淡，可以根据情况酌情添加酱油和盐的用量，2、豆腐皮在锅里多炒一会，味道会更好，3、放入香菜之后，翻个滚就可以出锅，不宜炒得时间过长，7. 香菜肉丝拌拉皮食料：东北大拉皮(150克)、肉丝(100克)、香菜(2根) 调料：黄豆酱(适量)、淀粉(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、料酒(适量)、油盐(适量) 做法：1、将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；2、泡软后捞出来放入凉水中；3、将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀；4、肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟；5、烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味；6、倒入腌制肉丝翻炒；7、肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；8、翻炒均匀后加入水淀粉；9、最后加入盐