麻酱糖花卷的麻酱怎么调？

麻酱糖花卷的麻酱怎么调？

主料

水85克，盐1克，面粉150克，酵母2克

辅料

芝麻酱适量，白糖15克

步骤1

将主材料全部放入面包桶内。

步骤2

启动面包机发面程序。

步骤3

程序结束取出来整形。

步骤4

充分地排气后，将面团均分成2等份。

步骤5

取一个面团，用擀面棒擀开，涂上芝麻酱（先将芝麻酱里加入白糖调匀）。

步骤6

将涂好芝麻酱的面皮由下往上卷起。

步骤7

去掉两头，切成等份的小剂子。

步骤8

取2个小剂子，重叠。

步骤9

用筷子在中间压一下。

步骤10

取出筷子。

步骤11

放入蒸锅，醒发15-20分钟。

步骤12

大火烧开后转小火蒸15分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

老北京红糖芝麻酱花卷怎么做？

主料:面粉 300克

辅料: 干酵母3克 温水150克 盐3克 芝麻酱3大勺 红糖2大勺

1. 将面粉、酵母粉、温水、盐混合，揉成光滑的面条，放在温暖处发酵1小时。

2. 利用这个时间，3大勺的芝麻酱用香油拌开，一个方向搅拌到顺滑。红糖如果结块后，用擀面杖碾开备用。

3. 发酵好的面条先擀开排气，接着擀成薄厚均匀的长方形面片。

4. 芝麻酱均匀涂抹在面片上，四周留边，再撒上红糖。

5. 从长边卷起，捏紧收口。

6. 将面卷切小段，两个为一组，上下叠起来，稍微拉长，捏住面团两端，两手反方向旋转一次，两端朝下对接，捏紧收口。

7. 蒸锅里铺好屉布，装好凉水，放入做好的花卷，盖盖子醒发20分钟。然后上锅蒸，等上汽后蒸15分钟，等2分钟再开盖。

8. 花卷如此让我着迷，就是因为其层次多，样子又漂亮，尤其是加入酱馅后，每层都有馅料，吃起来会有特别满足的感觉，意犹未尽。

9.完成