- 鸡腿2只
- 豆腐一盒（约400克）
- 葱一根
- 香菜一小撮
- 调味料：油、盐、香油、料酒、生抽
*** :
1、将鸡腿从骨头上撕下，剁成小块，将两只鸡腿骨分别盛在两个碗中，再加入适量清水，一同放在炉子上煮沸，煮沸后立即撇去浮沫，得到高汤备用。
2、在另一个碗里，放入少许的香油、料酒和生抽，然后将鸡腿丁放入其中，搅拌均匀，腌制约20分钟。
3、将豆腐切成麻将大小块状，平底锅加热，倒入两勺食用油，待油热后，将豆腐放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4、将煎好的豆腐与腌制好的鸡腿丁一起放入砂煲内，加入刚刚熬制好的高汤，并让它们完全浸泡在汤汁中，使每一块豆腐都被高汤浸润，同时也能充分吸收调味料的味道。
5、当高汤快要沸腾的时候，打开锅盖，就能得到浓鲜香飘出的鸡肉豆腐煲了，为了更好地突出鸡肉的口感，可以在上面撒一些香菜碎作为点缀。
0