材料：
- 鸡腿 2只
- 麻辣花生米 200克
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 料酒 2茶匙
- 生姜 5片
- 葱 一小段
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
烹饪步骤：
1、准备好原料：鸡腿肉洗净，剔骨，切成小块儿，然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均，腌30分钟。
2、准备一只锅，倒入油，烧至六成热，将腌好的鸡肉块儿放入，炸至金黄色，捞出。
3、锅中的油继续加热至8成，再倒入炸好的鸡肉块儿，迅速捞出，沥干油待用。
4、另起锅，倒入油，待油烧至六成热时，加入干辣椒、花椒爆出香味，再加入生姜和葱炒出香味。
5、最后一步 加入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀，盐（1/2茶匙）、糖调味，即可出锅。
菜谱二：脆皮炸鸡块
材料：
- 鸡半只（亦可选任何部位）
- 脆皮香酥炸鸡料一包
做法：
1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状。
2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右。
3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住。
4、锅放油，慢慢烧热，用筷子 *** 去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿。
5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起。
6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块。
7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。
0