- 鲜活鲳鱼（约1斤或1斤半）一条
- 干辣椒2个
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
*** 步骤
1、鲳鱼清洗干净，剁开，先沿着鱼肚子放入2个干辣椒，然后在鱼皮上涂抹生抽、老抽和白糖，腌制10分钟左右。
2、准备蒸鱼的调料，大葱切段，姜切丝，小米辣切碎备用。
3、锅中加油烧热，加入葱姜炒香，然后加入腌制好的鱼，翻煎片刻后加入小米辣碎。
4、加入适量的料酒，继续翻煎，直到鱼熟透即可。
豆豉的其他烹饪方式
1、豆豉鲮鱼炒油麦菜
- 材料：豆腐干，金针菇，小葱，大蒜，食用油等。
2、豆豉蒸排骨
- 材料：五花肉，红萝卜，黄豆豉，葱，姜等。
3、虎皮尖椒
- 材料：彩椒，蒜末，糖，酱油，花椒等。
4、豆豉蒜粒蒸南瓜
- 材料：南瓜，豆豉，蒜末，橄榄油等。
5、豆豉蒸鲳鱼
- 材料：鳕鱼，豆豉，葱，姜，生抽，老抽，料酒等。
6、豆豉炒苦瓜
- 材料：苦瓜，姜末，豆豉，盐，白糖等。
希望这些烹饪方式对你有所帮助！
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