春季种植菜花是在3月下旬开始育苗，等到5月上旬的时候就可以移栽定植了，经过60天左右的生长期，在7月时候便可成熟，而秋季种植菜花一般是在6月下旬育苗，立秋前后移栽定植，10月左右收获。
春季育苗的时候，更好选择温床育苗，保证温度控制在20°到23°之间，更低的时候不能够低于10°，否则就会影响到菜花育苗。
育苗时间为一个月左右，等到菜花苗长到5到7片叶子的时候，就是移栽的更佳时期，移栽菜花的时候，更好是先将苗床润湿，起苗的时候为了保护菜花根系，带土起苗移栽为宜。
在移栽菜花之前，要对菜地进行翻耕处理，每亩地撒施有机肥2500公斤左右，由于菜花生长期内需要土壤湿润，怕旱、怕涝，所以在菜花种植时候，一般是采取整理畦背，在畦背上种植菜花，便于灌溉和排涝。
在整理菜畦的时候，一般畦沟深约40厘米左右，宽30厘米左右，保持畦背的宽度在1.1米到1.3米之间，带土移栽以后，要浇足定植水，以利于菜花缓苗，移栽菜花更好是选择在傍晚十分移栽，或者是阴天的时候移栽，这样移栽后的菜花苗经过一夜的返醒后，可以保证菜花的成活率。
根据菜花的生长情况，合理进行追肥、锄草，菜花定植后以及接球期内都需要及时进行追肥，原则是早熟品种早追肥，中熟及晚熟品种根据生长需要，分为多次追施肥料，追施时以尿素和专用肥为主，并且保持土壤湿润，雨后要及时排水，菜地里不能有积水。
香菜大名芫荽，是一种带有辛辣清香气味，能去腥解腻的微型蔬菜，它的药用价值也很高，生命力极强。
香菜的播种时间要看你是那里，一般情况在长江流域春秋季都可以播种，春季播种应该在3月中旬开始播种，到了4月都可以播种，但容易抽薹，产量低品质差，秋播在8～11月陆续播种，出苗后30天左右就可以采收，可以陆续才收到第二年的3月，生育期长，产量高，品质好。
种植香菜选择种子是关键，夏季栽培应该选择耐旱、生长快、抽薹迟的品种，早春栽培要选用耐热耐寒、大叶速生、抽薹晚的品种。
种植香菜在播种前要把种子搓开，播种前更好浸种催芽特别是在夏季播种用凉水浸泡种子4～5小时然后把种子装入布袋里在低温处催芽经过7～10天种子露白后播种。
播种采用撒播种子和沙拌匀均匀播种盖1～2厘米的细土也可以用钉耙轻轻翻一遍盖没种子再浇水，撒播有时苗太拥挤应该在苗高15厘米进行间苗，香菜少病虫害一般不喷洒农药所以没有杀虫剂的污染。