更好是添加一些瘦肉来减少油腻感，在腌制虾仁、肉泥、笋丁的时候，我会适量地放入料酒和盐。
加入姜汁和砂糖，以及胡椒粉、鸡汁等调料，进行混合搅拌，接下来准备做馅料。
将面粉和玉米淀粉按照3:1的比例混合，加入热水，边搅拌边加水，直至形成雪花状，然后加入一勺油和一点点盐，如果是用橄榄油的话就加入一点。
将面团放置5分钟，更好面已经变热乎气了再开始压皮，我是取出约15克左右的面团，捏成圆形，使用刮板慢慢地把它压紧。
然后将馅料放在面皮上，不要放太多的馅料，否则包不起来，最后用刮板轻轻地将包好的虾饺推出，在虾饺底部铺一层胡萝卜片，然后用大火烧开一锅水，将虾饺放入蒸煮8分钟即可。
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