春笋更壮。
春笋食用的是笋的初生、嫩肥、短壮的芽，和豆芽一样，比大豆食用价值更高，其春笋含营养物质也比冬笋更丰富，有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，多种微量元素含量更是高于冬笋，所以营养也更丰富；而且春笋低热量、高膳食纤维，还可以增加饱腹感，更好的控制体重。
怎么才能分辨出春笋冬笋？
一是看：
冬笋的底座较短、粗，而春笋则细长，毛多，而且外面包着一层黑色条纹，整体呈现黑色，而冬笋的表面为金黄色，是很容易分辨的。
二是摸：
冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。
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