2、在每个羊肺上划几道斜口，这样可以更容易地让调料渗透进羊肚里。
3、把清洗干净的羊头、羊肺、羊肠放入热水中焯水，去掉表面的污物和油脂。
4、锅中放少量油，将切好的羊肝、羊肠、羊心煎炒至金黄色，取出备用。
5、将剩下的羊肠、羊头、羊脑放入锅中翻煎至两面微黄，然后倒入处理过的羊肠，继续翻煎。
6、加入葱结、姜块，大火烧开后转小火慢炖3小时。
7、最后撒上切好的香菜末、蒜泥、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可。
炖羊肚是一道非常适合家庭聚餐的菜品，鲜美的口感和丰富的营养都非常符合大多数人的口味。
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