葛根解酒的原理是什么？

葛根解酒的原理是什么？

葛根在日常生活中常见，主要用于煲汤。葛根，为豆科植物野葛，在我国，尤其在南方一些省区是一种常食蔬菜，其味甘凉可口。其主要成分是淀粉，此外还含有黄酮类化合物、胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等，有药用价值。

葛根作为药用，其功效很多，如有：解酒、扩张血管、降糖降脂、益智、止泻、壮阳、养颜、保健等功效作用。

葛根解酒功效主要为：葛根含有丰富黄酮类化合物、氨基酸等物质，能分解酒中乙醇，并能分解后迅速让人排出，缓解酒精在胃里吸收，保护胃粘膜，从而减轻酒后头痛脑涨，脸红耳红等症状。