红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载，豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。
在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的 *** 与营养价值可与羊肉相提并论，人们发明了多种红烧豆腐的做法。 主料豆腐 豆瓣酱辣椒酱辅料盐 酱油葱 香菜淀粉
红烧豆腐的做法步骤：
1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。
加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
就是红烧老豆腐的家常做法，可以根据个人口味适量调整调料比例，希望这个回答对你有所帮助。
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