五花肉1斤、红薯2个、大米1碗、糯米半碗、干辣椒一小把、花椒一小把、八角2个、葱花适量。
调料：
料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、糖半勺、五香粉1勺、姜末适量。
*** 步骤：
1、五花肉切片，选择肥瘦相间，烹饪口感才佳。
2、腌制料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、五香粉及姜末，调成蘸料。
3、大米洗净，与糯米一同加入锅中翻炒至水分干透，之后放入砂锅煮粥。
4、粉米加少量水搅拌均匀，与五花肉混合。
5、先在蒸笼底部铺一层红薯，之后铺上一层五花肉，若没有蒸笼可使用大碗或碗中铺红薯，在此层之上铺入五花肉，随后放入蒸锅中蒸。
6、水开后将中火设定为1小时，并定时观察，蒸熟后撒上葱花即可。
温馨提醒：
为了增加香气，可以提前将红薯泡软，如果是蒸蒸的熟肉，则不需要那么仔细，建议采用低火慢慢炖煮，让食物更加醇厚美味。
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