香辣鸡胗的做法王刚？
用料:
郡肝 6个
青红椒 10个
小米椒 4个
干辣椒 6个
花椒 适量
姜、蒜 适量
十三香 1小勺
豆瓣 1勺
料酒 适量
蚝油 1勺
白砂糖 1小勺
淀粉 1勺
步骤:
1、准备以上食材。郡肝洗净切花状。青红椒切丝备用。姜、小米辣、干辣椒切丝，蒜拍后再切两刀。
2、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
3、锅内放一点油翻炒青红椒丝至断生起锅。
4、锅内放油，油温一定要高，爆炒郡肝，炒熟起锅。
5、锅内倒油，姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨酱炒香后放一点清水，盐、鸡精调味儿。水开后转小火煮一会，再放入郡肝、青红椒翻炒均匀出锅。
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