准备材料
土鸡一只。
土豆两个。
椰汁一瓶（约1230毫升）。
咖喱25克。
食盐1茶匙。
生抽2汤匙。
老抽1茶匙。
辣椒粉1汤匙。
清水适量。
步骤
1、土豆洗净，削去外皮，切滚刀块，放入装有清水的汤盆里，浸泡去表面的淀粉。
2、鸡斩成均匀大小的小块，倒油烧热，油温6成热时，放入鸡肉煎炒，直到鸡肉表面焦香，再加入2汤匙生抽，1茶匙老抽，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱油的颜色。
3、待鸡肉裹上酱油的颜色后，倒入1瓶椰汁（约1230毫升），椰汁刚好没过鸡肉更佳，然后加入1茶匙食盐，25克咖喱，1汤匙辣椒粉，翻拌均匀。
4、加水炖煮25分钟。
5、炖煮25分钟后，揭开锅盖，让土豆炖至汤汁变少，再揭盖，淋入水淀粉，翻炒均匀，使汁变得浓稠，最后收汁即可。
注意事项
土豆不要直接与咖喱一起烹饪，因为会产生一些气体影响咖喱的香味。
如果不喜欢辣味的话，可以根据自己的口味适当调整辣椒粉的数量。
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