红烧干竹笋最正宗的做法？
主要食材：猪肉半斤，炸猪皮1块，笋干4个。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒4勺，生抽2，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。
操作时长：2个小时左右。
操作步骤：
之一步笋干切丝煮熟。上面已经说过笋干的挑选 *** 和浸泡 *** ，接下来，把浸泡好的笋干撇成薄片，再逆着纹理，切成细丝，放入锅中，加入料酒和少许食盐，大火煮熟。
第二步猪肉猪皮都切丝。把炸猪皮用开水泡发，切成细条，五花肉切成细丝，放入碗中，加入少许食盐，腌制备用。葱姜也洗干净备好。煮好的笋干捞出控干水分备用。
第三步炒肉丝。锅中加入1勺食用油，油热放入肉丝翻炒均匀，然后再加入葱花，料酒和姜片，炒匀，最后加入笋干、猪皮一起炒匀。
第四步加入老抽。加入笋干炒匀后，再加入生抽2，老抽1勺，蚝油1勺，少许清水，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮1个半小时。也可以转入电焐锅中，开大火煨1个半小时。
第五步出锅。一个半小时后，转大火烧开，加入白糖提鲜收汁，收至汤汁不多时，就可以关火出锅了，脆嫩入味的红烧笋干就做好了。
第六步成品图。笋干含有16种氨基酸和植物蛋白，开胃健脾降三高，冬天常吃对身体好！
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