香螺、盐、老抽、生抽、蚝油、花椒、八角、干辣椒、清水、啤酒、青椒、红椒、生姜、蒜籽。
烹饪步骤：
1、将香螺焯水后，用牙签将螺肉挑出清洗干净，然后将螺肉塞回壳内。
2、热锅凉油，待油温5成热时，放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味。
3、待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒。
4、翻炒至螺壳发白时，将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒。
5、翻炒至颜色发红时，倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟。
6、当锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火。
7、把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可。
0