1、准备食材：鸡蛋一个，清水约3碗，小葱末适量，食盐适量，香油适量。
2、 *** 步骤：
- 将清水约3碗放入锅中，小火煮开。
- 在水开了之后，将准备好的小葱末放入锅中搅拌均匀。
- 把淀粉2勺放入煮沸的水里，搅拌成糊状，用来 *** 蛋花汤。
- 加入打散的鸡蛋、食盐和少量的香油，继续搅拌均匀。
- 淀粉水煮至完全溶化后，加入刚刚搅拌好的蛋花，边倒边搅拌至蛋花均匀分布。
- 煮好后，可以适当调整盐的用量，让味道更加适口。
3、注意事项：煮硬蛋时切不可延长时间，因为在沸水中煮鸡蛋的时间过长、超过10分钟时，会导致鸡蛋内部发生一系列化学变化，从而降低其营养价值。
煎熟鸡蛋的做法：
- 在水开后加热到稍微冒泡就可以开始翻面了，大约需要2-3分钟即可。
- 需要注意的是，使用平底锅烹饪鸡蛋时，不要让锅体接触食物，否则容易破裂。
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