炸油 半锅 ( 实际约耗 200 克 )。
做法：
1、将面筋粉和干酵母混合均匀。
2、加入适量的水，搅拌至没有干粉，然后慢慢加水直到湿透。
3、加水的过程中要特别注意不能留下面筋粉，否则会影响面筋的筋道。
4、把揉好的面筋放入温水中醒发，更好放在温暖的地方，比如暖气旁或者阳光下，这样能让面筋充分吸收水分，使其变得柔软。
5、面筋醒发完成后，把它切成适当大小的块状，放入蒸锅中蒸约二十分钟。
6、蒸好后，取出放凉，然后用手轻轻按压面筋，使面筋恢复原状，这时面筋会散发出一些香味。
7、等面筋完全冷却后再进行下一步的操作，比如擀面皮、煎饼等。
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