2、焯水过程中如果发现有水分外溢，可以加入一些油，以防止水分流失。
3、蟹味菇去掉了底部的裙边部分，洗干净后再次焯水，由于它的裙边比较薄，所以在焯水时需特别注意，以免烫伤。
4、排水的时候，西兰花和蟹味菇都要彻底地浸没在冷水中，这样才能保证它们的味道能够完全渗透进汤汁中。
5、去掉底部裙边后的蟹味菇和西兰花都被放入锅中，再加入清水，为了提高汤汁的营养吸收率，可以添加一些姜片和八角，这样能更好地提味。
6、在大火上烧开后，转小火慢慢炖煮，直至汤汁变得浓厚，呈现出乳白色的口感，可以根据口味适量添加一些盐来提升味道。
7、可以放入你喜欢的蔬菜进行最后的翻炒，如胡萝卜或者青菜等，这样能使汤汁更加丰富多样。
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