2至3斤的草鱼（或其他鱼也可以，比如白鲢等），半斤芹菜，一块豆腐，香水鱼调料，一个鸡蛋，一颗八角，几颗蒜，一块大葱，少量的味精和盐。
做法：
1、将草鱼去掉鳞，切成薄片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开，这一点环节可以由卖鱼的师傅来操作。
2、在锅中倒入适量的油，大概需要加油一两左右，烧好油后，加入香水鱼调料进行调味，翻炒几下。
3、接着将蒜、姜、八角、葱段一同加入锅中，继续翻炒。
4、然后将开水放入锅中，不要太满也不要太少，感觉鱼在汤汁中能被完全包裹住即可。
5、待水开后，先放入鱼骨和鱼头，等待一分钟，然后再放入鱼片。
6、当鱼片变五成熟的时候，加入切好的芹菜，八成熟的时候加入切好的豆腐。
7、最后出锅前，加入一些味精和少量的盐作为调味料。
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