1. 鸡翅洗净，可以用刀在表面划几下以增加口感。
2. 锅中加入姜片和清水，大火煮开，将鸡翅焯水，去掉血水。
3. 炒锅中倒入鸡蛋和盐，搅匀，鸡翅捞出沥干水分。
4. 捞出鸡翅后，加入剩下的盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，再把鸡翅裹一遍。
5. 把裹了蛋液和面包糠的鸡翅倒在一起，让每一面都能沾到均匀的裹粉。
6. 锅中放入油，加热至油温适中（大约7成热），然后将鸡翅放入炸，两面金黄后立即捞出，备用。
炸好的鸡翅外酥里嫩，口感独特，是家庭聚餐时的佳肴之一，可以根据个人口味调整配料的比例，比如增加番茄酱或者辣椒粉等。
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