2、使用不锈钢容器，将蛋清与60克糖混合，用打蛋器将其打发至奶油状。
3、如果容器和打蛋器的搅拌棒有水，那么就不能打发成奶油状了。
4、将60克低筋粉和小苏打一点一点地筛入到打发的蛋清中，用搅拌刀将其搅拌成蛋糊状。
5、每次筛入粉末都要慢慢地进行，以避免出现面团在碗边停滞不前的情况。
6、最后加入面粉，用橡皮刮刀轻轻地从2点搅拌至9点，直到完全搅拌均匀。
7、没有必要彻底搅拌，只要蛋糊中的面粉没有完全溶解即可。
8、非常重要的一步是要记住，不要搅拌得过于剧烈，以免出现面团粘在一起的情况。
9、准备好蛋糕盘，并确保其干净干燥，以免鸡蛋糊粘附在上面。
10、在蛋糕盘中涂一层薄薄的植物油，然后用刷子均匀地涂抹在上面。
11、倒入鸡蛋糊，可以用你喜欢的干果来装饰，如葡萄干、核桃和芝麻等。
12、将烤箱预热至5分钟，然后调整为200摄氏度，上下管加热，烹饪时间为10分钟即可。
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