新鲜番茄3个，牛腩500克，生姜1块，大葱2根，花椒适量，山楂干适量，西红柿适量，牛肉洗净切块。
- 将牛腩放入一锅水中，加入足够的水，用中小火慢煮至牛腩变软，这样可以让牛腩更加鲜美，而且汤汁也会更加浓郁。
- 将剩余的清水放入锅中，大火烧沸，撇去浮沫，然后把牛腩捞出来备用。
- 在重新起锅时，加入一些食用油，使食物的口感更好，这样也能增加菜肴的香味。
- 把八角、草果等调料放入锅中进行煸炒，以增加烹饪香气。
- 把焯过水的牛腩放入锅中，快速翻炒，使其充分吸收调料的味道。
- 把料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、蚝油等调料放入锅中，轻轻搅拌，让其均匀地裹在牛肉和调料上。
- 将牛肉汤倒回锅中，加入山楂干和白糖，以及少量的老抽进行调味，然后将火调至最小，继续炖煮，直到牛肉变得嫩滑可口。
- 在最后的步骤中，将最后的一个环节——西红柿加入锅中，在这个过程中，可以在另一个锅里加热热水，然后加入花椒水（可以适当减少花椒的数量），再将西红柿加入锅中，翻炒均匀，让其充分融入汤汁中。
- 将糖和盐分别倒入锅中，轻轻翻炒，使它们均匀地分布在西红柿和其他食材上。
- 出锅前，撒上一些香菜作为装饰，以增加菜品的美观度。
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