在之前的时候，乡巴佬卤蛋还是出门的必备零食，因为鸡蛋的营养价值非常高，小小的鸡蛋特别的顶饿，而且携带起来也非常的方便，并且蒸发了卤蛋也特别的入味，所以说当做小菜或者是当做主食都是非常方便的，但是现在无论我们去超市还是其他的地方，都很难再见到桑巴佬卤蛋的身影了，这究竟是怎么回事呢？
当然我们大家都知道一种食物，或者是其他的东西，一旦变得火爆起来之后，就会出现一些山寨版，而且这些山寨版由于他们的成本比较低，所以说他们售价就会比较低，在价格上面就有一定的优势，而且好多山寨版的乡巴佬卤蛋跟正版的包装是一模一样的，所以说就算是商店的老板，在进货的时候，他们自己也辨别不出哪一种是正版的，哪一种是山寨版，当然对于消费者来说，他们吃到山寨版的卤蛋自然就非常不高兴，可能就会对这一家商店失去信心，所以说慢慢的老板就不愿意再进乡巴佬卤蛋了。
当然乡巴佬卤蛋之所以慢慢淡出人们视线的原因，不只是外界的影响，还有自身的原因，在前几年的时候，相信大家应该都看过这样的新闻，有一些乡巴佬卤蛋出现了很严重的卫生问题，而且他们会添加一些添加剂，我们大家都知道，如果添加剂摄入量过多的话，肯定会影响我们的身体健康的，所以说慢慢的人们对乡巴佬卤蛋有了一种抵触的心理，都觉得还不如自己做水煮鸡蛋来的健康，并且随着这几年养生观念越来越强，人们慢慢的就不再接受乡巴佬卤蛋了。
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