咸口锅包肉是一道经典的家常菜，具有两种主要流派：一种是酸甜口的，另一种是咸口的，通常传统的做法偏酸，现在也有一些使用番茄酱调味的版本，无论哪种口感，咸口锅包肉都是一道美味佳肴，特别是在北方地区，这道菜被视为家庭聚会或待客时的更佳选择。
以下是 *** 咸口锅包肉的步骤：
1. 将猪肉里脊肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 在碗中加入鸡蛋、适量的淀粉和料酒，搅拌均匀。
3. 将猪肉片放入碗中腌制15分钟。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将腌制好的猪肉片放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少量底油，加入切好的生姜片和大葱段炒香。
6. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和白糖调味，翻炒均匀。
7. 将炸好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，使调料均匀附着在猪肉片上。
8. 最后加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻，使汤汁浓稠即可出锅。
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